-
Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định. -
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà. -
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn. -
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán. -
Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ. -
Nhân vật mất thời gian đi lại giữa các trạm, sắp xếp lại vị trí bếp và tủ lạnh tiết kiệm được nhiều hơn nâng cấp tốc độ nấu. -
Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng.
o7zza
-
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy. -
Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức. -
Cố gộp hai món khác hẳn nhau làm rối thao tác và dễ nhầm, lợi ích chỉ đến khi phần lớn công đoạn là chung. -
Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc.
-
Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày.
-
Dọn bàn ngay để đón khách mới. -
Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối. -
Ngăn dưới lò nướng nóng hơn ngăn trên.
-
Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn. -
Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng. -
Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này. -
Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện lại là đủ, thao tác thêm chỉ làm cấu trúc bánh đặc lại và mất điểm trình bày.
o7zza
-
Đơn mang về không cần dọn bàn. -
Nhiều game nấu ăn giới hạn số bàn phục vụ cùng lúc theo cấp độ nhà hàng, mở rộng thêm bàn đòi hỏi kiếm đủ tiền nâng cấp. -
Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến. -
Dàn phẳng mọi thứ ra làm món trông đơn điệu, xếp chồng có lớp lang là mẹo đơn giản để tăng điểm hình thức. -
Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.
-
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện. -
Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng. -
Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình. -
Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng.
-
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật. -
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào. -
Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
o7zza
-
Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài. -
Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn. -
Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu. -
Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn. -
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.
-
Mở chi nhánh thứ hai chia bớt lượng khách. -
Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín. -
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay. -
Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán. -
Loại này nên để dành cho món phức tạp nhất trong đơn, dùng cho món đơn giản là phí một lượt hỗ trợ hiếm. -
Bàn gần cửa sổ đôi khi được đánh giá cao. -
Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn.
o7zza
-
Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo. -
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.