Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp.
Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu.
Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Khách trẻ em thường gọi phần nhỏ hơn.
Hai quán gần nhau cạnh tranh lẫn nhau ở một số bản, nên khoảng cách giữa các chi nhánh cũng là yếu tố cần tính..
Sự kiện theo mùa mở khóa công thức giới hạn thời gian.
Bỏ sót biểu tượng dị ứng là lỗi bị trừ điểm nặng nhất trong nhiều game nhà hàng, nặng hơn cả giao nhầm món.Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn..
Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản.
Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa.Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi..
Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.
Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất.Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng..
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Đồ uống làm nhanh hơn món ăn. 09-09 Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày. Chơi Vui Mỗi Tối
Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn. Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.
Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ. Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà. Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản. Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài.
Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng. Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian. Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.